Якщо ви коли-небудь прогулювалися набережною прибережного міста, швидше за все, ви зустрічали чудовий кондитерський виріб, відомий яксолоної іриски. Його жувальна текстура та солодкий смак роблять його популярним частуванням як для місцевих жителів, так і для гостей. Але чи справді іриска з солоною водою відрізняється від звичайної іриски? Давайте з'ясуємо.
Щоб повністю зрозуміти різницю між ірисками та ірисками з солоною водою, ми повинні спочатку дослідити походження цих двох цукерок. Таффі, у своїй найпростішій формі, є типом м’яких цукерок, виготовлених із цукру або патоки, часто ароматизованих різними екстрактами, такими як ваніль, шоколад або фрукти. Зазвичай його тягнуть і розтягують, щоб створити жувальну текстуру, перш ніж нарізати на шматочки.
Депонування машини
З іншого боку, ірис із солоною водою має дещо складнішу історію. Легенда свідчить, що цю унікальну цукерку спочатку створили випадково. Наприкінці 19 століття потужний шторм обрушився на Атлантік-Сіті, затопивши набережну та сусідні кондитерські. Коли паводкові води відступили, один власник магазину, Девід Бредлі, вирішив продати просочені водою іриски, а не викидати їх. Щоб відрізнити його від звичайного ірису, він назвав його «ірис із солоною водою».
Незважаючи на свою назву, солона іриска насправді не містить солоної води. Термін «солона вода» відноситься до її прибережного походження, а не до її інгредієнтів. Насправді як звичайна іриска, так і іриска з солоною водою мають однакові основні інгредієнти, включаючи цукор, кукурудзяний сироп, кукурудзяний крохмаль і воду. Основна відмінність полягає в процесі витягування та розтягування, а також у додаванні ароматизаторів та барвників.
A традиційна машина для ірисоквикористовується для створення як звичайної іриски, так і іриски з солоною водою. Ця машина складається з великого обертового барабана, який нагріває та змішує інгредієнти в певному співвідношенні. Коли суміш досягне потрібної консистенції, її виливають на охолоджувальний стіл і залишають на короткий час охолоджуватися.
Після охолодження іриски та іриски з солоної води готові до найважливішого етапу процесу: витягування. На цьому етапі цукерки набувають характерної жувальної текстури. Іриска розтягується та багаторазово складається, додаючи повітря до суміші, що надає їй легку та повітряну текстуру.
У процесі витягування додаються ароматизатори та барвники. Традиційні іриски зазвичай складаються з класичних ароматів, таких як ваніль, шоколад або карамель. Проте ірис із солоною водою пропонує широкий спектр смаків, включаючи фруктові смаки, такі як полуниця, банан і лимон, а також більш унікальні варіанти, такі як солодка вата або попкорн з маслом.
Фото машини
Після того, як ірис витягнуто та ароматизовано, його нарізають на шматочки розміром укусу та загортають окремо. Цей останній крок гарантує, що кожен шматочок збереже свою свіжість і запобігає прилипанню. Після цього загорнута іриска готова до смаку любителям цукерок різного віку.
З точки зору смаку та консистенції, справді є різниця між звичайним ірисом та ірисом із солоною водою. Звичайні іриски, як правило, щільніші та приємніші, тоді як іриски з солоною водою пропонують легкі та м’які відчуття. Додаткові смаки та барвники в солоній ірисці також роблять її більш різноманітною та захоплюючою.
Хоча походження та смаки можуть відрізнятися, іриски та іриски з солоною водою й надалі користуються популярністю у любителів цукерок у всьому світі. Якщо ви віддаєте перевагу класичній простотізвичайна ірискаабо прибережна чарівність ірисок з солоною водою, одне можна сказати напевно - ці цукерки завжди викличуть посмішку на вашому обличчі та солодкість у ваших смакових рецепторах. Отже, наступного разу, коли ви опинитеся біля ірисного автомата чи набережної кондитерської, обов’язково насолодіться чудовим враженням від насолоди ірисками чи ірисками з солоною водою та відчуйте різницю на собі.
Час публікації: 14 серпня 2023 р